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      烹飪工藝與營養640202(??贫?自考專業信息

      專業名稱:烹飪工藝與營養   專業代碼:640202

      專業層次:???   

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      報考熱度:

      報考條件

      自考??茍罂紬l件:凡中華人民共和國公民,不受年齡、民族、種族的限制,均可報名參加高等教育自學考試。

      自考本科報考條件:凡具有??萍皩?埔陨袭厴I的社會各屆人士,不受年齡限制,有志于通過自學考試提升自己學歷層次者均可報名。

      課程設置

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      640202烹飪工藝與營養(??疲I計劃
      序號課程代碼課程名稱分類學分教材
      212656毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論公共基礎課4《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論自學考試學習讀本》.孫蚌珠、馮雅新.北京大學出版社.2018年版&《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》.本書編寫組.高等教育出版社.2018年版
      300193飯店管理概論公共基礎課5《飯店管理概論(第六版)》.蔣丁新.東北財經大學出版社.2018年版
      400201飯店餐飲管理公共基礎課4《餐飲管理》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      502527烹飪化學基礎實踐課程5《烹飪化學基礎知識》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      602525烹飪原料學公共基礎課3《烹飪原料學》.趙廉.揚州大學出版社.2012年版
      702526烹飪工藝學公共基礎課6《烹飪工藝學》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      802524烹飪學概論公共基礎課5《烹飪概論》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      902529烹飪衛生學實踐課程4《烹飪營養與衛生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      1002530烹飪器械及設備實踐課程4《烹飪器械及設備》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      1102531面點工藝學實踐課程5《中西點基礎知識》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      1202532筵席設計及餐廳服務公共基礎課4《筵席知識》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      1304943烹飪工藝美術公共基礎課3《烹飪工藝美學》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      1404945烹飪工藝實踐(實踐)公共基礎課12
      1506204中國風味流派與菜肴(實踐)公共基礎課2《烹飪概論》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版
      1602528烹飪營養學實踐課程4《烹飪營養與衛生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內部教材.2010年版

      開考科目時間安排


      專業名稱

      2022-04-16
      (09:00-11:30)

      2022-04-16
      (14:30-17:00)

      2022-04-17
      (09:00-11:30)

      2022-04-17
      (14:30-17:00)

      備注

      640202烹調工藝與營養(??疲?/p>

      02525烹飪原料學

      12656毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

      00193飯店管理概論

      00201飯店餐飲管理

      03706思想道德修養與法律基礎

      02524烹飪學概論





      專業名稱

      2022-10-22
      (09:00-11:30)

      2022-10-22
      (14:30-17:00)

      2022-10-23
      (09:00-11:30)

      2022-10-23
      (14:30-17:00)

      備注

      640202烹調工藝與營養(??疲?/p>

      02525烹飪原料學

      03706思想道德修養與法律基礎

      00193飯店管理概論

      00201飯店餐飲管理

      02526烹飪工藝學

      12656毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論



      實踐考核

      新專業 原專業 考試科目
      烹飪工藝與營養(專) 烹飪工藝(??疲?/td> 02527烹飪化學基礎
      02528烹飪營養學
      02529烹飪衛生學
      02530烹飪器械及設備
      02531面點工藝學
      02532筵席設計及餐廳服務
      27065烹飪工藝美術
      06204中國風味流派與菜肴


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